我们的节日?端午|粽香飘端午

发布: xxzx 来源: 广宁融媒 日期:2022年06月03日 17:41:33 阅读: -

  端午节对于现在很多年轻人而言,只是看龙舟赛、吃粽子,很多习俗已随着时间的流逝而逐渐消失。而在广宁,仍保留着用草木灰掺水制碱做成灰水粽的端午习俗,并因灰水粽味道清香而成为舌尖上的乡愁。

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  在坑口镇赤水村委会碑角村,村民陈伯正在烧草木灰准备制作灰水粽,尽管坑口灰水粽的做法耗时长,工序繁杂,前后要耗时几天时间,但各家各户对制作灰水粽仍乐此不疲。

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  坑口镇赤水村委会碑角村村民 陈宁运:从上山砍十几种草木开始,回来经过烧草木灰,过滤,到制成灰水,再到包粽……从我爷爷奶奶开始已经是这样制作的了。

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  灰水,是灰水粽的灵魂。用灰水把糯米搅拌均匀,很快就变成淡黄色,外层则用竹篾包扎粽叶,让粽子裹得严实,灰水粽由里到外的原材料都是于大自然的馈赠。对此,广宁文学协会秘书长陈月婷深入民间,不遗余力地通过网络等方式介绍灰水粽的制作过程,宣传推介广宁特色文化。

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  广宁文学协会秘书长 陈月婷:用这种灰水泡好的糯米是黄色的,包扎坑口灰水粽就是用这种洗干净的粽叶,再用广宁特有的竹篾包扎,用这种竹篾包扎得十分结实。

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  包扎好的灰水粽,直接放入大锅里用柴火煮6到8个小时,不需要再加入其它的佐料。灰水粽的吃法很多,将粽子蒸热后,可以直接吃,也可以用白糖、蜜糖蘸着吃。

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  广宁文学协会秘书长 陈月婷:这些灰水粽是用十几种具有清热解毒作用的草木烧制而成,用这些灰水制成的粽子吃起来口感特别香浓,人们吃起来瞬间忆起小时候浓浓的乡愁,让更多的广宁人,或者离开家乡的广宁人能够记住家乡特有的味道。

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